Ceberini Zeytin Sıkma Yeri

Fabrika, Kudüs’te Şeyh Reyhan yokuşunda bulunmaktadır. İsmini işletmecisi olan Ceberin ailesinden almaktadır. Osmanlı döneminde 17. yüzyılda inşa edildi. Fabrikada teknolojik aletler kullanılmadan eski yöntemler kullanılarak susam yağı üretiliyor. Fabrika içerisinde susam deposu, susamların kavrulduğu fırın, bir de sıkma yeri bulunmaktadır. Ayrıca fabrikada Kudüs’e has özel tahin çeşitleriyle de satılıyor. Yedi gün sürekli açık olan fabrikaya başta Kudüs olmak üzere Filistin’in tüm şehirlerinden organik ve sağlıklı gıdalara sahip olmak isteyenler akın ediyorlar. İşgal rejimi fabrikanın sahibine sürekli engeller çıkarıyor. Yakın zamanda

• İş ruhsatı iptal edildi
• Fabrika içerisindeki gıda maddelerine el koydu.
• Fabrikaya ham madde getirmesi ve üretilen gıda maddelerini kadim şehirden çıkarması ve satması engellendi.
• İşgal belediyesinin fabrikaya yüksek vergi cezaları kesildi.

Bütün bu olanlara rağmen ayakta kalmaya tarihi ve simge haline gelmiş fabrikayı açık tutmak, Bu kültürel mirası yeni nesillere aktarmak için ciddi çaba sarf etmektedir. Fabrika halen faal olarak hizmete devam etmektedir.